石油焦通常有下列三種分類方法。
（1）按加工方法的不同，可分為生焦和熟焦。前者由延遲焦化裝置的焦炭塔得到，又稱原焦，含較多的揮發分，強度差；后者是生焦經煅燒（1300℃）處理得到，又稱煅燒焦。
（2）按硫含量的高低，可分為高硫焦（硫的質量含量高于4％）、中硫焦 (硫含量2％～4％)和低硫焦（硫含量低于 2％）。焦炭的硫含量主要取決于原料油的含硫量。硫含量增高，焦炭質量降低，其用亦隨之而改變。
�。�3）按其顯微結構形態的不同，可分為海綿焦和針狀焦。在性質上與海綿焦有顯著的差別，具有高密度、高純度、高強度、低硫量、低燒蝕量、低熱膨脹系數及良好的抗熱震性能等特點；在導熱、導電、導磁和光學上都有明顯的各向異性；孔大而少，略呈橢圓形，破裂面有清晰的紋理結構，觸摸有潤滑感。針狀焦主要是以芳烴含量高、非烴雜質含量較少的渣油制得。
石油焦的用途：
石油焦可視其質量而用于制石墨、冶煉和化工等工業。低硫、的熟焦例如針狀焦，主要用于制造超高功率石墨電極和某些特種炭素制品；在煉鋼工業中針狀焦是發展電爐煉鋼新技術的重要材料。中硫、普通的熟焦，大量用于煉鋁。高硫、普通的生焦，則用于化工生產，如制造電石、碳化硅等，也有作為金屬鑄造等用的燃料。中國生產的石油焦，大部分屬于低硫焦，主要用于煉鋁和制造石墨。
