焦炭的化學性質是由固定碳、揮發分、水分、灰分、硫分和磷分來決定的。
1、固定碳和揮發分
固定碳是焦碳的主要成分。將焦炭再次隔絕空氣加熱到850以上，從中析出揮發物，剩余部分是固定碳和灰分。揮發物含量是焦炭成熟度的重要標志，揮發物含量過高表示焦炭屬成熟，揮發物含量過低表示焦炭過燒、生焦耐磨性差，使高爐透氣性不高，且能引起掛料，增加吹損，破壞高爐的操作制度，過火焦易碎，易落入熔渣中，造成排渣難和風口燒壞。
2、灰分
焦碳燃燒后的殘余物是灰分，它是焦炭中的有害雜質，其中主要是二氧化硅和三氧化二鋁，還有氧化鈣、氧化鎂等氧化物，灰分石含量增高，固定碳減少。高爐冶煉過程中，為造渣所消耗的石灰石和熱量將增加，高爐利用系數降低，焦比增加。因煤在煉焦過程中灰分全部轉入焦炭，故焦炭灰分高低取決于煤的灰分。焦炭灰分越低，對高爐的操作越是有利的。
3、水分
焦炭在102-105烘干箱內干燥到恒重后的損失量為水分、冶金焦水分一般為3-5%。焦炭水分應力求穩定，因高爐生產一般以濕焦計量，焦炭水分波動，對高爐的操作不利，造成爐況波動。
4、硫分
焦炭硫分占高爐配料中硫來源的80%以上，硫進入生鐵后造成生鐵含硫高，為除去這部分硫，需增加溶劑脫硫，影響高爐正常生產。在煉焦過程中，煤中含硫的70-90%轉入焦炭，故焦炭硫分的高低取決于煤的硫分，一般冶金焦硫分不大于0.9%。
5、磷分焦炭中的磷分在煉鐵時大部分轉入鐵中，生鐵含磷使其冷脆性變化，用于轉爐煉鋼時，磷難以除走，因此生鐵中磷分越低越好。煤煉焦時磷分都轉入焦炭，故焦炭磷分取決于煤的磷分。
